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Fiche CRAP : prendre une réservation séminaire

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   1 page  

«Descriptif du travail : - Saluer le client, se renseigner sur ses besoins - Questionner sur le type d'évènement, le nombre de personnes, la date - ()...»

Le développement du réseau TBC à Bordeaux (approfondissement CRAP)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   2 pages  

«La marche à pied fut longtemps reine dans les rues de Bordeaux puisque l'utilisation de chevaux, calèches ou chaises à porteurs nécessitait une autorisation royale. Les premières lignes de tramways ont été créées en 1880, c'était des voitures...»

Les chambres d'hôtes (approfondissement CRAP)

 Marketing & marques    |   Marketing tourisme   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   2 pages  

«Le terme « chambre d'hôtes » qui se définissait à l'époque, comme une pièce à coucher disponible pour les voyageurs accueillis par le maître de maison, est apparu en 817. Le roi Louis 1er demande aux monastères de réserver au moins une chambre de...»

Fiche CRAP : effectuer un encaissement (bac hôtellerie)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   1 page  

«Descriptif du travail
- Saluer et sortir le dossier client
- Enregistrer les prestations sur la facture
- Vérifier les consommations avec le client avant l'impression définitive
- ()...»

Fiche CRAP : prendre une commande (bac hôtellerie)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   1 page  

«Descriptif du travail
- Accueillir les clients
- Présenter les cartes en commençant par les dames
- Écouter les demandes
- Valoriser les produits
- ()...»

Fiche CRAP : réaliser une assiette nordique (bac hôtellerie)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   1 page  

«Descriptif du travail
- Rassembler les aliments et vérifier grâce à la fiche de commande
- Lever les filets de saumons, anguilles et flétan fumés - ()...»

L'huile d'olive (approfondissement CRAP)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   2 pages  

«L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olives utilisée et son niveau de maturité. La méthode d'extraction utilisée a une forte incidence. Les moulins utilisant des presses ne peuvent pas utiliser des...»

Fiche CRAP : servir un vin rouge (bac hôtellerie)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   1 page  

«Descriptif du travail
- Le vin doit être à température, et les verres adaptés
- Mettre en place le guéridon : assiette à pain, limonadier, liteau, dessous de carafe
- Présenter la bouteille de vin au client qui la commandé en...»

Fiche CRAP : réaliser un jus de rôti (bac hôtellerie)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   1 page  

«Descriptif du travail
- Rôtir un contre-filet enveloppé dans de l'aluminium (Temps de cuisson = temps de repos)
- Dégraisser...»

Le pruneau (approfondissement CRAP)

 Marketing & marques    |   Marketing des services   |   Fiche    |    22/09/2016   |    fr   |    .doc   |   2 pages  

«Le pruneau est un fruit séché qui se conserve longtemps. Il est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus nutritionnelles, diététiques et médicales. Le prunier vient de Chine, il est ramené dans le bassin méditerranéen par les Grecs et les Romains....»