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Sciences humaines & sociales > Nutrition, alimentation & diététique

Le mot de l'expert

Docs-en-stock regroupe ici des cours, études de cas et analyses ayant trait à l'alimentation : la mondialisation de l'alimentation biologique, l'alimentation de jeunes adultes en foyer, l'obésité, l'influence du mode de vie des étudiants sur leur alimentation, l'alimentation et l'environnement, etc.

Le Centre de poulet, un éventail des spécialités de poulet à travers le monde

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Fiche | 01/07/2016 | fr | .pdf | 1 page

«Le centre de poulet est un restaurant de poulet à la carte bien fournie. Un lieu convivial et simple dans lequel vous pourrez apprécier une cuisine originale à petits prix. Dans notre restaurant de poulet vous trouverez bien sûr le poulet sous...»

Koutoubia - Le minaret de la charcuterie marocaine

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Fiche | 01/07/2016 | fr | .pdf | 1 page

«Doté d' une flotte de 450 véhicules réfrigérés et une chaîne de points de vente Tradastar spécialisée dans la commercialisation des produits émanant des différents sites de production, le Groupe Koutoubia fait du service son autre cheval de...»

Les abattoirs de Mohammedia devraient s'inscrire dans la vision d'une ville verte

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Fiche | 24/05/2016 | fr | .pdf | 1 page

«Un réaménagement nécessaire. La délocalisation des abattoirs. Des abattoirs clandestins. Bilan....»

«Le problème persiste, le réaménagement a nécessité, malgré tout, un budget de 1.156.981 DH. L'objectif de ces rénovations est de permettre aux abattoirs de la cité des fleurs de répondre aux normes d'hygiène et de santé exigées et offrir aux...»

L'expansion de Mohammedia, Maroc - Le marché de gros de Sidi Moussa Al Majdoub

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Fiche | 23/05/2016 | fr | .pdf | 1 page

«Le marché de gros de Sidi Moussa Al Mejdoub animera économiquement la région. La situation des marchés de gros des fruits et légumes à ce jour. La délocalisation marché de gros....»

«Plusieurs éléments nécessaires à une infrastructure saine sont en manque au niveau des communes rurales avoisinant la ville de Mohammedia. Cela est d'autant plus flagrant connaissant les besoins de plus en plus nombreux des habitants de la région...»

Le limoncello

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Étude de cas | 28/03/2016 | fr | .ppt | 5 pages

«Originaire de la péninsule de Sorrente près de Naples en Italie. Appellation limoncello limitée à cette zone exclusivement. Reconnaissance du limoncello dans les « produits agroalimentaires traditionnels » italiens. Aujourd'hui, de nombreuses...»

La maîtrise des dangers microbiologiques

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Rapport de stage | 21/12/2015 | fr | .ppt | 2 pages

«Les conséquences d'un danger microbiologique TIAC = Toxi Infection Alimentaire Collective Au moins 2 cas similaires, d'une pathologie (digestive), même origine alimentaire Principaux microorganismes concernés Salmonella (oeufs,...»

Elaboration du Cognac

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Fiche | 27/10/2015 | fr | .doc | 1 page

«- Chauffer un liquide, et le refroidir pour le faire retomber. - Faire fermenter le produit pour qu'il devienne alcoolisé - L'alcool s'évapore à 78 C, et est ensuite récupérée et refroidie (condensée) - Couper l'eau de vie à l'eau distillée car...»

Déguster le vin pour mieux le vendre au restaurant

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Fiche | 19/10/2015 | fr | .doc | 3 pages

«La BRILLANCE s'observe par l'examen visuel du disque. Le disque étant la surface du vin dans le verre, la brillance est la façon avec lequel le verre renvoie la lumière. Le disque du vin doit être brillant. Tous les vins doivent être brillants pour...»

L'aspartame versus la stévia : le nouveau combat des édulcorants de table

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Dissertation | 29/05/2015 | fr | .doc | 3 pages

«L'aspartame est un édulcorant artificiel découvert par erreur en 1965. Deux composé chimique se seraient mélangés, le chimiste aurait alors porté à sa bouche le produit qui lui coulait sur les doigts et aurait découvert son goût de sucre. Un...»

Ma rencontre avec la diététique

Sciences humaines & sociales | Nutrition, alimentation & diététique | Dissertation | 25/02/2015 | fr | .doc | 2 pages

«De nos jours on associe souvent à cette science la nutrition qui est une science « regroupant plusieurs disciplines facilitant la compréhension des conseils alimentaires, voire médicaux, de façon à permettre aux individus de rester en bonne santé »...»